0 

нифига ты рыпку готовишь!!!! уже 4 часа)

  1 

Приятного аппетита всем и доброго вечера .

  10 

Морская форель, картошка, лук.

  0 

споримте сейчас артема,по традиции покажет от чего его колбасит наутро

  1 

проспорите)

  1 

  0 

Переборщил с пивом..... Мир с ног на голову

  1 

мир снова на ногах :)

  7 

Вчера на ужин были вареники с картошкой. Вкуууусные.....

  5 

А сегодня - пицца домашняя (ну почти домашняя, тесто - с "Горки" слоеное). Тоненькая, тесто прям воздушное, начинка - самая простая (кетчуп, лук, немного колбаски, сыр). Ну очень вкусно

  5 

По-моему, уже выкладывала такую фотку, но блин - зимой так приятно посмотреть на зелень :

Всех - с наступающим!

  2 

Ах как аппетитно всё !! Еда, как секс. Если с любовью приготовлено, - втройне приятнее. (с). Игорь Иванов

  0 

артема ярпива буишь?

  0 

а у меня сегодня скучный ужин - фастфуд с пивом в KFC

  5 

Извините, это снова я . Ужин: жареная картошка+салат из капусты+сосиски+компот из сухофруктов.

  1 

а чего сосиски нечищенные?

  1 

Они очищенные, это прям на сосисках "загар" такой

  3 

  0 

5377 - , да уж

  15 

Я один сегодня бухаю. Картошка, жареные на максимально раскалённом масле, маленькие ставридки. Салатик, салатовых тонов. И самое главное - редька арбузная. А самое главное - вино сухое, красное. Сорт винограда - Мускат (закупка у поставщиков). Собственное производство. Доля алкоголя - 9,7%. Неплохое столовое вино, но надо признать очевидное - пока это очень, очень сильно уступает хорошим сортам промышленных винных заводов. Всем великолепного вечера!

  3 

От ЯрПива, я бы конечно не отказался и готов сам угостить этим пивом постояльцев и мимолётных гостей этого тёплого, северного сервера - ухта24.ру

  3 

Артема, вы аппетитно так бухаете

  2 

артема давай уже постояльцев и мимолетных гостей угощать нашим крымским и зеленецким

  7 

))) Приятно. Спасибо пользователь Ник. Люблю продукцию зеленецкой птицефабрики. Покупаю в магазине на 30 лет Октября, потом отжариваю от души, а потом наслаждаюсь. Великолепно! Я хочу похвастаться вином. Это красное вино из муската я впервые делал сам. Я мял виноград в большой бочке своими пяточками))), (как Адриано Челентано в классном фильме), этим летом. Потом заливал в ёмкости. Потом ежедневно следил за уровнем брожения. Потом переливал в другие ёмкости и наблюдал. Но в результате, довольно средненький продукт. Ничего страшного! Всё в порядке! Всем лучшего вечера!

  2 

Очень аппетитная и приятная фотография у пользователя турук. Спасибо

  2 

Да.. Артёма..
конечно, сто тыщ плюсикоф и плюс один)

  6 

  4 

Мы лепили пирожки с капустой и яйцом)

Справуся их формировала, жарила.
Лалуша занималась начинкой..

  4 

Всем приятного аппетита.

  4 

мммм, какие пирожки

  2 

Tact,

 -3 

Laluna, Один в поле - воин )))

 -8 

олдик сделай подарок на нг..вернись..тебя не хватает

 -6 

Олдик вернись к нам

 -6 

олдик Жукуся больше так не будет

  6 

да счас ага

 -5 

Оldcook, .
Благодарю Вас.

  6 

Буженинка

  0 

Гимли, сами делали? Рецептик бы

  6 

Рецептик...

готовим солевой раствор из расчета на 1 кг мяса - 100 мл кипяченой воды и 15-17 гр соли.
шприцем вкалываем раствор в мясо, весь раствор вкалывать не надо, оставьте 50-70 мл на маринад. После иньекции - мясо слегка помните, что бы раствор внутри мяса равномерно растекся. Проколы делайте часто - везде по чуть-чуть раствора, не надо загонять один шприц в одно место.
маринад:
остатки солевого раствора.
головка чеснока (если кусок маленький, то можно и меньше - я делал два куска по 1,5 кг.)
чеснок резать не обязательно, тупо разминаем плашмя лезвием ножа
специи - тут на свой вкус, в оригинале рецепта был тимьян, у меня его не было, я бахнул провансальских трав. Перец не ложил.
Лаврушка (ломать не надо, просто пару листиков киньте)
Теперь фича - немного подсолнечного масла. Большинство ароматических веществ прекрсно растворются в жирах, соответственно отлично пропитают мясо.
Все смешиваем - рассол, масло, лаврушка, специи, чеснок - получили маринад.
в емкость с маринадом ложим мясо, обваливаем в маринаде, накрываем чем-нибудь, что бы мясо не обветривалось и оставляем на ночь в холодильнике. Периодически мясо в маринаде перемешиваем, что бы лучше пропиталось.

На следующий день:

достаем мясо из маринада, счишаем с него всякий чеснок и прочую лаврушку.
берем новый чеснок, чистим, зубчики если мелкие - не трогаем, если крупные - режем вдоль пополам. Тыкаем мясо ножом, в дырки запихиваем чеснок. После этого мясо заворачиваем в фольгу.

Ну и самое, пожалуй главное. Духовка.
Буженина это не просто кусок тушеного мяса, а кусок СОЧНОГО мяса. То есть - мясо не должно быть пересушеным.
Проблема получения хорошей буженины - это как в том анекдоте про беременность - "не успели вытащить". Второй момент - температурный режим готовки. если "влупить" градусы побольше - у нас будет сухой внешний слой, и, возможно, непротушенный слой в середине. Че делать? Надо готовить при низкой температуре, запекать постепенно, с постоянным контролем внутренней тмпературы, что бы не пересушить и не допустить недоготовки срединной части. Для этого устанваливаем температуру духовки не более 95-100 градусов, в мясо втыкаем градусник (современные духовки комплектуются термозондом) и ждем, пока температура внутри мяса не поднимется до 65-70 градусов. У меня по времени это заняло 2 часа.
Впринципе, после достижения этой температуры мясо готово. Но я еще сделал корочку - раскрыл фольгу, обмазал мясо горчицей (добавил бы еще мед, но его не было, а в магаз лень было идти), врубил духовку на максимум и подержал еще 10 минут - получил офигенскую корочку. Когда отрезал кусок - слегка надавил сверху на основной кусок - по всему срезу начал выделяться сок, что говорит о том, что сделали все правильно, мясо не пересушили.
Все.
ЗЫ - ну и мясо. замороженое не пойдет, структура уже не та. Я делаю из парной свининки.
Приятного аппетита!